ก้าวสู่ Green Hotel ใจกลางเมืองเชียงใหม่
กับ The Experience Walking Street Chiang Mai

พูดคุยกับคุณอนุพงษ์ เร่งเร็ว General Manager โรงแรม The Experience Walking Street Chiang Mai

จากการดำเนินงานของโครงการ โครงการการยกระดับห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจโรงแรมในพื้นที่เทศบาลนครเชียงใหม่และพื้นที่กลุ่มเศรษฐกิจโดยรอบบนฐานเศรษฐกิจสีเขียว สนับสนุนโดย บพท. และ Lanna Green Society โดย คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และ บพท. ผ่านกรอบวิจัยการขับเคลื่อน Green Economy เป็นที่มาของการริเริ่มกิจกรรมนำร่องสร้างเศรษฐกิจสีเขียวครั้งที่ 1 ในพื้นที่เมืองเชียงใหม่ โดยมีโรงแรม The Experience Walking StreetChiang Mai และ 11 ชุมชนท่องเที่ยววิถีวัฒนธรรม ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 29 ธันวาคม 2567 ที่กำลังจะถึงนี้

..และนี่คือ แนวคิดและวิสัยทัศน์ของคุณอนุพงษ์ และความร่วมมือของ The Experience Walking Street Chiang Mai ที่ช่วยยกระดับ “เศรษฐกิจสีเขียวเจียงใหม่สไตล์” ให้เป็นใกล้ความเป็นจริงไปอีกขั้น

โรงแรม คือ ประตูบานสำคัญสู่ประสบการณ์และความประทับใจเมืองเชียงใหม่

ความร่วมมือที่เกิดขึ้นกับกิจกรรมสร้างเศรษฐกิจสีเขียว กับทีมวิจัย จริงๆ ตรงกับแนวคิดหลักของโรงแรม คือ เราจะเป็นโรงแรมที่นำเอาความเป็นอัตลักษณ์ และเอกลักษณ์ของล้านนามาเป็นตัวเล่าเรื่องหลักเป็นประตูบานหนึ่งที่เปิดออก และชักชวนให้นักท่อเที่ยวได้สัมผัส เสน่ห์ เรื่องราว และ “ประสบการณ์ที่ดี” กับเมืองเชียงใหม่ ตามชื่อของโรงแรมเลยครับ และด้วย Location ที่บ่งบอกว่าเราอยู่ถนนคนเดินเชียงใหม่ ซึ่งถือว่าเป็น Center ของเมือง เราจึงมองว่าที่นี่จะเป็นทั้งจุดเริ่มต้น และจุดที่สร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับนักท่องเที่ยว

จากแนวคิดแบบนี้เราจึงมองว่าโรงแรมของเรา เราจะเปิดไปสู่ประสบการณ์อื่นๆ ให้ลูกค้าชาวต่างชาติได้อย่างไร ไม่ว่าจะเรื่องอาหารการกิน ศิลปวัฒนธรรม และเสน่ห์ของชุมชน นี่เป็นที่มาที่เรานำการแสดง “โขน” มรดกวัฒนธรรมที่ได้รับการยกย่องจากองค์การยูเนสโกมานำเสนอ และคิดจะต่อยอดทำงานกับชุมชนต่อไปในอนาคต

“เศรษฐกิจสีเขียว” เริ่มได้ทันที ที่ธุรกิจของคุณ

จริง ๆ ต้องบอกว่าเรื่องเศรษฐกิจสีเขียว ค่อนข้างตรงกับ Concept ของโรงแรม ตามที่ผู้บริหารตั้งใจไว้ตั้งแต่เมื่อ 6 ปีที่แล้วว่าเราตั้งอยู่ใจกลางเมือง เราจะต้องคิดช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม เรื่องชุมชน และความยั่งยืน ที่ผ่านมาจึงได้ทำทั้งเรื่องงานออกแบบอาคาร สร้างพื้นที่สีเขียว คัดสรรวัตถุดิบอาหาร และบริการ ทำงานร่วมกับชุมชน และโรงแรมที่อยูใกล้เคียงกัน รวมถึงที่เราเคยทำแคมเปญ “นอนหนึ่งคืนเท่ากับปลูกต้นไม้หนึ่งต้น” ซึ่งแขกชอบมาก และเราทำจริง นำต้นไม้ไปปลูกจริง ๆ ทั้งกับชุมชนรอบ ๆ โรงแรม พอปีนี้เราได้พบกันทาง อ.นิกร และคณะวิจัย ก็ถือว่าเป็นลงตัวพอดี ทั้งเรื่องการลด Food Waste และพยายามทำให้เกิด Zero Waste ในขบวนการให้บริการของเรา รวมถึงการร่วมงานกับชุมชน เพื่อสร้างโอกาสสร้างรายได้ และนำพาแขกของเราออกไปรู้จัก และท่องเที่ยวตามชุมชนต่าง ๆ

วันที่ 29 ธันวาคมนี้ ถือว่าเป็นงานแรกที่เรา Start จากจุดเล็ก ๆ เริ่มกับชุมชน และหวังว่าจะช่วยจุดประกายให้ผู้ประกอบการรายอื่น ได้สนใจ และช่วยกันทำ เรื่อง Green Economy เช่นกัน แบบที่เราเชื่อมโยงการทำงานร่วมกับทีมวิจัย และชุมชน เพื่อสร้างโอกาสให้กับชุมชนที่มีแนวคิดเรื่องสีเขียว และแนวคิดเรื่องการรักษาวัฒนธรรมเข้ามาทำงานร่วมกัน”