เชียงใหม่ ว่าที่เมืองที่พร้อมที่สุด
สู่การเป็น “เมืองเศรษฐกิจ (ท่องเที่ยว) สีเขียว”
[ตอนที่ 2]

พูดคุยกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. นิกร มหาวัน
อาจารย์ประจำคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และหัวหน้าโครงการการยกระดับห่วงโซ่อุปทานของธุรกิจโรงแรมในพื้นที่เทศบาลนครเชียงใหม่และพื้นที่กลุ่มเศรษฐกิจโดยรอบบนฐานเศรษฐกิจสีเขียว สนับสนุนโดย บพท.

แนวทางการทำงานร่วมกับโรงแรม และชุมชน

“จากการประชุมใหญ่ร่วมกับโรงแรม และชุมชนท่องเที่ยว คณะวิจัยได้สรุป 4 แนวทางของการสร้างกิจรรม และรูปธรรมเศรษฐกิจสีเขียวเมืองเชียงใหม่

แนวทางที่ 1 : การแลกเปลี่ยนซื้อขายผลิตภัณฑ์ระหว่างโรงแรม และชุมชน เป็นการตกลงกันระหว่างโรงแรม และชุมชน อาจอยู่ในรูปแบบคู่ค้าจัดซื้อวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ เพื่อนำไปแปรรูป หรือจัดจำหน่าย เป็นการเปิดโชว์รูมแสดงสินค้า หรืออยู่ในรูปแบบตลาดนัดเสริมประสบการณ์ การแลกเปลี่ยนข้อมูล หรือจัดแสดงงานด้านวัฒนธรรม ให้แขกผู้มาเข้าพักโรงแรมได้ซื้อหา และชื่นชมผลงานของชุมชน

แนวทางที่ 2 : การมีส่วนร่วมในการจัดการขยะ และของเสียระหว่างโรงแรม และชุมชน ในโครงการนี้เราได้ระดมความคิดเห็น และนำเสนอการทำงานร่วมกันในการกำจัดขยะอินทรีย์ และขยะอาหาร โดยขอความร่วมมือให้สถานประกอบการโรงแรมช่วยเลี้ยงหนอนทหารดำด้วยขยะอินทรีย์ และขยะอาหาร เมื่อหนอนโตได้ที่ ก็นำไปเป็นอาหารเลี้ยงไก่ไข่ ที่ชุมชนเป็นผู้เพาะเลี้ยงก่อนจะส่งไข่ไก่ที่ได้กลับมาให้โรงแรม

แนวทางที่ 3 : พัฒนากิจกรรมท่องเที่ยวที่เป็นความร่วมมือระหว่างโรงแรมกับชุมชน

เป็นการทำงานร่วมกัน เพื่อแนะนำ และพานักท่องเที่ยวจากโรงแรมไปท่องเที่ยววิถีวัฒนธรรมชุมชน ย่านวัฒนธรรม กับชุมชนท่องเที่ยว อาจจะอยู่ในรูปแบบ Package Tour, Homestay หรือ One Day Trip อยู่ที่ตกลงร่วมกัน

และแนวทางที่ 4 : แนวทางการจัดทำ CSR มุ่งสู่การสร้าง Carbon Neutral เราจะทดลองเชื่อมโยง และสร้างกิจกรรมร่วมกันเพื่ออนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพิ่มพื้นที่สีเขียว ลดผลกระทบจากการใช้ทรัพยากร และการสนับสนุนวัฒนธรรมวิถีชีวิต ซึ่งกิจกรรมนี้ยังอยู่ระหว่างการหารือ และจะพัฒนากิจกรรมต่อไปในอนาคต”

ลองทำจริง! กับโรงแรม The Experience Walking Street Chiang Mai Cultural Hotel

“หลังจากเราประชุมหารือกับโรงแรม และชุมชน ก็มีการขยับทดลองทำงานร่วมกัน โดยโรงแรม The Experience Walking Street Chiang Mai Cultural Hotel เป็นเจ้าแรกที่เปิดพื้นที่ให้ชุมชน ได้ใช้พื้นที่ส่วนหนึ่งของล็อบบี้หน้าโรงแรม เป็นโชว์รูมวางสินค้าของชุมชน โดยมีผลิตภัณฑ์ของชุมชนบ้านบวกค้าง อ.สันกำแพง มาวางขาย เป็นผลิตภัณฑ์พวกกระเป๋าผ้า งานเย็บผ้า ซึ่งจัดทำโดยกลุ่มผู้สูงอายุ

นอกจากนี้ วันที่ 29 ธันวาคมที่จะถึงนี้ ทางโรงแรมจะร่วมกับชุมชน และโครงการ จัดงาน “Local Green Experience” เป็นตลาดนัดชุมชนที่มีเชิญชุมชนที่มีความ Green เป็นชุมชนท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม มาออกร้าน ซึ่งตรงกับวันที่มีถนนคนเดินวันอาทิตย์พอดี เราก็คาดหวังว่าการจัดกิจกรรมครั้งนี้จะเป็นกิจกรรมนำร่อง ที่ช่วยเปิดความเป็นไปได้ให้กับการขับเคลื่อน “เศรษฐกิจสีเขียวของเมืองเชียงใหม่” อย่างเป็นรูปเป็นร่าง”