เมื่อเรากล่าวถึงจังหวัดมุกดาหาร ภาพจำของคนโดยทั่วไปคงจะมีภาพของ ตลาดอินโดจีน หอมุก รวมไปถึง สะพานมิตรภาพที่เชื่อมระหว่างสองประเทศ วันนี้ The city leader จะชวนทุกคนมองเมืองมุกดาหารผ่านแว่นตาของเมืองแห่งการเรียนรู้ ที่ทีมงานวิจัย สมาคมเครือข่ายมุกดาหารเมืองสามธรรม ที่ได้รับสนับสนุนงบประมาณจาก หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) ได้ทำงานวิจัยเมืองแห่งการเรียนรู้โดยพัฒนาจากโจทย์ทุนวัฒนธรรมในพื้นที่
ข้าวเปียก อาหารท้องถิ่นที่มีกลิ่นอายของชาวเวียดนามที่ซ่อนอยู่ในพื้นที่ ที่มีส่วนผสมของแป้ง หมูยอ ซี่โครงอ่อน และ หอมแดง เมนูข้าวเปียกมักพบได้ทั่วไปในโซนภาคอีสาน แต่ที่จังหวัดมุกดาหาร จากประวัติศาสตร์ที่เขตการปกครองมีส่วนเกี่ยวข้องกับเมืองสะหวันนะเขต ทำให้มีการแลกเปลี่ยนเคลื่อนย้ายของผู้คน ทำให้มีกลุ่มชาติพันธ์ต่างๆ มีการปรับเปลี่ยนโยกย้าย ทั้งเรื่องการค้า สงคราม รวมถึงการแบ่งเขตแดน แต่สิ่งที่กลุ่มคนที่มีการโยกย้ายนั้นก็ได้นำองค์ความรู้ต่างๆติดตัวมาด้วยหนึ่งในนั้นก็คือเรื่องของอาหาร ทำให้จังหวัดมุกดาหารนั้นจึงมีความหลากหลาย ไม่เพียงแค่เมนูข้าวเปียก ยังมีเมนูอาหารเวียดนามอื่นๆ เช่น เลือดแปลง ข้าวต้มหมู ข้าวจี่ปาเต และเมนูอื่นๆ
นอกจากอาหารเวียนนามในพื้นที่ของจังหวัดมุกดาหารแล้ว ทีมงานวิจัย สมาคมเครือข่ายมุกดาหารเมืองสามธรรม ได้พยามนำเสนอเรื่องราวและองค์ความรู้ในเมืองมุกดาหาร ให้ออกมาเป็นรูปประธรรมเพื่อสร้างพื้นที่การเรียนรู้สำหรับเมืองมุกดาหาร เพื่อสร้างการพัฒนาคนพัฒนาเมืองมุกดาหารต่อไป
